Karottenschnitzel

Zutaten

• 3 mittelgroße Karotten
• 2 Eier
• 1/2 Tasse Semmelbrösel
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Schäle die Karotten und raspel sie fein.
2. Verquirle die Eier in einer Schüssel und füge die Karottenraspeln hinzu.
3. Füge die Semmelbrösel, das Salz und den Pfeffer hinzu und vermenge alles gut miteinander.
4. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und forme aus dem Gemisch kleine Schnitzel.
5. Brate die Schnitzel für etwa fünf Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
6. Serviere die Karottenschnitzel warm als Beilage oder als Hauptgericht.

Interessante Information

• Karottenschnitzel eignen sich auch zum Vorbereiten und Einfrieren.
• Das Verhältnis zwischen Eiern und Karotten kann je nach Geschmack variieren.
• Verwende für ein vegetarisches Gericht ggf. ein Ei-Ersatzprodukt.