Kartoffel-Lachs-Suppe

Zutaten

• 400 g Kartoffeln
• 200 g Lachsfilet
• 25 g Butter
• 2 EL Mehl
• 1 l Gemüsebrühe
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine helle Paste entsteht.
3. Die Brühe hinzufügen und die Mischung aufkochen lassen.
4. Die Kartoffeln hinzufügen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
5. Nun den Lachs hinzufügen und alles nochmal circa 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Die Kartoffel-Lachs-Suppe ist ein perfektes Gericht, um Reste zu verwenden. Sie können auch andere Fischsorten verwenden, z.B. Kabeljau oder Scholle.
• Sie können die Suppe auch mit Kartoffelstärke andicken.
• Sie können die Suppe auch mit frischen Kräutern wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch würzen.