Suppe a la Mama

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 2 EL Paprika, gemahlen
• 1 TL getrockneter Oregano
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 1 EL Zucker
• 1 EL Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
2. Tomatenmark, Mehl, Paprika und Oregano hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
4. Die Dose geschälte Tomaten, Zucker, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie dick wird.
6. Die Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Die Suppe servieren und genießen.

Interessante Information

• Diese Suppe schmeckt am besten, wenn sie mit frischem, knusprigem Baguette serviert wird.
• Sie können die Suppe auch mit Croutons, gerösteten Zwiebeln oder geröstetem Käse servieren.
• Die meisten Suppen schmecken auch noch besser, wenn man sie am nächsten Tag isst.