Kartoffelhälften mit Frischkäse an Vinaigrette

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Becher Frischkäse
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, etc.)

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, schälen und in Hälften schneiden.
2. Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben und aufkochen lassen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Kartoffeln bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.
3. Inzwischen alle anderen Zutaten mischen und in eine Schüssel geben.
4. Die gekochten Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
5. Die Kartoffelhälften auf einem Teller anrichten und mit der Vinaigrette übergießen.
6. Frischkäse darauf verteilen und mit frischen Kräutern bestreuen.
7. Servieren und genießen!

Interessante Information

• Dieses Rezept ist eine gute Möglichkeit, um Reste von Kartoffeln zu verwerten.
• Sie können verschiedene Kräuter für ein anderes Aroma verwenden.
• Sie können auch Feta oder anderen Käse statt Frischkäse verwenden.