Dieses Rezept für Erdäpfel mit eingebrannter Schnittlauch-Sauce ist ein wahrer Genuss. Die Kartoffeln werden gekocht und mit einer leckeren Sauce aus Schnittlauch, Butter und Sahne serviert, die leicht karamellisiert wird. Ein einfaches und doch raffiniertes Gericht, das perfekt als Beilage oder Hauptgericht geeignet ist. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack begeistern!
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Erdäpfel
- 1 Bund Schnittlauch
- 100 g Butter
- 200 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Erdäpfel gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 20-25 Minuten gar kochen.
- Währenddessen den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den gehackten Schnittlauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis der Schnittlauch leicht gebräunt ist.
- Die Sahne hinzufügen und alles gut vermischen. Die Hitze erhöhen und die Sauce unter ständigem Rühren einkochen lassen, bis sie leicht karamellisiert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Erdäpfel abgießen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Erdäpfelscheiben auf Tellern oder einer Servierplatte anrichten und mit der eingebrannten Schnittlauch-Sauce übergießen.
- Nach Belieben mit zusätzlichem Schnittlauch garnieren und servieren.
