Zartes Kalbsschnitzel umhüllt von knusprigem Parmaschinken

Bei diesem Rezept werden saftige Kalbsschnitzel mit würzigem Parmaschinken ummantelt und in Butter gebraten. Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht mit zartem Fleisch und knuspriger Panade, das sich perfekt als Hauptgericht eignet. Die Zubereitung ist relativ einfach und das Gericht ist in kurzer Zeit fertig.

Zutaten

• 4 Kalbsschnitzel (je ca. 150 g)
• 8 Scheiben Parmaschinken
• 4 EL Mehl
• 2 Eier
• 150 g Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer
• Öl zum Braten
• Butter zum Braten

Zubereitung

1. Die Kalbsschnitzel mit einer Küchenrolle trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Je zwei Scheiben Parmaschinken überlappend auf die Kalbsschnitzel legen und festdrücken.
3. In drei flachen Schüsseln das Mehl, die verquirlten Eier und die Semmelbrösel bereitstellen.
4. Die Kalbsschnitzel zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
5. Anschließend durch die Eier ziehen und danach in den Semmelbröseln wenden, sodass sie gleichmäßig mit den Bröseln bedeckt sind.
6. Eine Pfanne mit etwas Öl und Butter erhitzen.
7. Die panierten Kalbsschnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Das Fleisch sollte durchgegart sein.
8. Die Kalbsschnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Mit einer Beilage nach Wahl servieren, zum Beispiel mit Petersilienkartoffeln oder einem frischen grünen Salat.

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