Schwarzwälder Kirschtorte - Ein Klassiker der deutschen Küche

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein legendärer Klassiker der deutschen Küche und weltweit bekannt. Sie besteht aus mehreren Schichten Schokoladenkuchen, Kirschen, einer sahnigen Füllung und ist mit Kirschwasser getränkt. Die Torte wird mit Sahne, Schokoraspeln und Kirschen verziert und ist ein wahrer Genuss für alle Tortenliebhaber. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 90 Minuten und die Torte passt perfekt zu besonderen Anlässen oder als süßer Abschluss eines festlichen Essens.

Zutaten

• Für den Teig:
• 200g Mehl
• 50g Kakaopulver
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 6 Eier
• 125ml Milch
• 125ml Sonnenblumenöl
• Für die Füllung:
• 400g Sauerkirschen (entsteint)
• 3 EL Kirschwasser
• 500ml Schlagsahne
• 3 Päckchen Vanillezucker
• 2 Päckchen Sahnesteif
• Für die Dekoration:
• 200ml Schlagsahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Schokoraspeln
• Kirschen

Zubereitung

1. Für den Teig Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
3. Milch und Sonnenblumenöl zur Mehlmischung geben und gut verrühren.
4. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
5. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 30-35 Minuten backen.
6. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit die Sauerkirschen mit dem Kirschwasser vermengen und ziehen lassen.
8. Die Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
9. Den Kuchen horizontal halbieren und den unteren Teil mit einem Drittel der Sauerkirschen und etwas Kirschwasser beträufeln.
10. Einen Teil der Sahne auf den Kuchenboden streichen und die restlichen Sauerkirschen darauf verteilen.
11. Den zweiten Kuchenboden auflegen und leicht andrücken.
12. Die restliche Sahne auf der Oberseite und den Seiten der Torte verteilen und glattstreichen.
13. Die Torte mit Schokoraspeln und Kirschen dekorieren.
14. Die Schwarzwälder Kirschtorte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und anschließend servieren.

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