Kartoffelnudeln, auch bekannt als Schupfnudeln, sind eine beliebte österreichische Spezialität. Die Nudeln werden aus gekochten Kartoffeln und Mehl zubereitet und anschließend in Butter goldbraun angebraten. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder als Hauptgericht mit einer leckeren Sauce oder Beilage. Probieren Sie diese köstlichen Kartoffelnudeln aus und genießen Sie einen Hauch von Österreich in Ihrem eigenen Zuhause.
Zutaten
- 700 g mehlige Kartoffeln
- 200 g Weizenmehl
- 1 Ei
- Salz
- Butter zum Anbraten
Zubereitung
- Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und anschließend schälen.
- Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit dem Mehl, dem Ei und einer Prise Salz vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu länglichen Rollen formen und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden.
- Die Stücke mit leicht bemehlten Händen zu länglichen Nudeln formen und dabei leicht eindrehen, um die typische Form der Kartoffelnudeln zu erhalten.
- In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen und die Kartoffelnudeln darin goldbraun anbraten.
- Die Kartoffelnudeln mit Salz abschmecken und servieren.
