Zutaten
- 2 kg Kartoffeln
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- Mehl nach Bedarf
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in etwa gleich große Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgiessen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken und zu den Kartoffeln geben.
- Die Eier hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mehl nach Bedarf hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und mit zwei Esslöffeln kleine Portionen des Teiges hinzufügen und goldbraun braten.
- Die Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Interessante Information
- Kartoffelpuffer werden am besten frisch serviert.
- Sie können auch im Voraus zubereitet werden und dann bei Bedarf im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
- Kartoffelpuffer schmecken besonders gut, wenn sie mit Apfelmus oder saurer Sahne serviert werden.
