Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 200 ml Sauerrahm
- 1 EL Senf
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser kurz aufkochen und dann etwa 8 Minuten kochen lassen.
- In der Zwischenzeit Sauerrahm, Senf, Olivenöl, Zitronensaft, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Kartoffeln abgießen und in eine Schüssel geben. Den Sauerrahm-Mix über die Kartoffeln geben und alles gut vermengen.
- Den Kartoffelsalat zum Servieren ca. 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und er ist fertig.
Interessante Information
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet wird.
- Sie können den Salat auch mit gegrilltem Gemüse oder Schinkenwürfeln verfeinern.
- Für eine vegane Variante des Salats können Sie den Sauerrahm durch eine vegane Creme-Frischkäse-Mischung ersetzen.
