Gesalzene eingelegte Zucchini

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini
• 3 EL Salz
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Zucker
• 2 TL Senfkörner
• 2 Gewürznelken
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Zucchini waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zucchinischeiben in eine Schüssel geben und mit dem Salz bestreuen.
4. Die Schüssel mit Folie abdecken und für 15 Minuten ziehen lassen.
5. In einer Pfanne den Weißweinessig, Zucker, Senfkörner, Gewürznelken, Lorbeerblatt, Olivenöl und 1 EL Wasser aufkochen lassen.
6. Die Zucchinischeiben aus der Schüssel nehmen und abtropfen lassen.
7. Die Zucchinischeiben in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln lassen.
8. Die Zucchini auf einen Teller geben und servieren.

Interessante Information

• Dieses Gericht kann auch für eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Dieses Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika und Karotten zubereitet werden.