Zutaten
- 3 große Kartoffeln
- 3 Eier
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Paprikapulver
- 2 EL gehackte Petersilie (optional)
Zubereitung
- Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind.
- Geben Sie die Butter in eine Pfanne und erhitzen Sie sie.
- Geben Sie die gekochten Kartoffeln in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
- Geben Sie die Eier in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie fest sind.
- Würzen Sie das Gericht mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Garnieren Sie das Gericht mit gehackter Petersilie (optional).
Interessante Information
- Dieses Gericht wird auch als „Schlesischer Sterz“ bezeichnet und ist eine schlesische Variante des Sterz-Frühstücks.
- Die Zutaten können je nach Geschmack variieren, z.B. kann das Gericht auch mit Fleischwurst, Speck oder Schinken zubereitet werden.
