Kartoffelsuppe mit Äpfeln - Ein herzhaftes und fruchtiges Rezept

Diese Kartoffelsuppe mit Äpfeln ist eine köstliche Kombination aus herzhaften Kartoffeln und fruchtigen Äpfeln. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Herbst- oder Wintertage. Die Kartoffeln verleihen der Suppe eine cremige Konsistenz, während die Äpfel für eine süß-saure Note sorgen. Verfeinert wird die Suppe mit Zwiebeln, Knoblauch, Sahne und Gewürzen. Serviert mit knusprigem Brot ist diese Kartoffelsuppe ein wahrer Genuss.

Zutaten

• 500g Kartoffeln
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• 2 EL Öl
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
5. Die Kartoffeln und Äpfel hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
6. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
7. Die Suppe ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
8. Mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren.
9. Die Sahne hinzufügen und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.
10. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
11. Die Suppe in Teller oder Schüsseln füllen und mit gehackter Petersilie garnieren.
12. Servieren und genießen!

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