Dieses Rezept zeigt, wie man leckere Wraps mit einer bunten Gemüsefüllung zubereiten kann. Der Grundteig für die Wraps wird selbst hergestellt und mit frischem Gemüse wie Paprika, Karotten und Zucchini gefüllt. Die Wraps können als leichte Mahlzeit oder Snack serviert werden und eignen sich perfekt für unterwegs.
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 100 g Mais
- 100 g Kidneybohnen
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Joghurt
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Bund frischer Koriander
Zubereitung
- Für den Grundteig das Weizenmehl, das lauwarme Wasser, das Olivenöl und das Salz in eine Rührschüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen die Paprika, Karotte und Zucchini waschen und in kleine Streifen schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend das Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten braten, bis es bissfest ist. Den Mais und die Kidneybohnen hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Joghurtsauce den Joghurt mit dem Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig in 6-8 gleichgroße Stücke teilen und zu dünnen Wraps ausrollen. Die Wraps in einer heißen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten jeweils etwa 1-2 Minuten lang backen, bis sie etwas Farbe bekommen.
- Die Wraps mit der Gemüsefüllung belegen und mit frischem Koriander garnieren. Vor dem Servieren mit der Joghurtsauce beträufeln.
- Die Gemüse-Wraps sind fertig zum Genießen!
