Kellergatsch - Ein traditionelles Gericht aus der Steiermark

Kellergatsch ist ein herzhaftes Gericht aus der österreichischen Region Steiermark. Es wird traditionell in den Kellern der Bauernhöfe zubereitet und zeichnet sich durch seine deftigen Zutaten aus. Genießen Sie den herrlichen Geschmack der steirischen Küche mit diesem köstlichen Rezept.

Zutaten

• 250 g Schweinefleisch
• 250 g Rindfleisch
• 250 g Speck
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Kartoffeln
• 2 Paprika
• 1 Tomate
• 1 EL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• Öl

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch und Rindfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Den Speck in Streifen schneiden.
3. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
5. Die Paprika und die Tomate in Würfel schneiden.
6. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und den Speck darin anbraten.
7. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen.
8. Das Fleisch dazugeben und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
9. Das Paprikapulver einrühren und kurz anschwitzen lassen.
10. Die Kartoffeln, Paprika und Tomate hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
11. Mit Wasser aufgießen, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
12. Den Kellergatsch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln zart sind.
13. Mit frischem Brot servieren und genießen.

Interessante Information