Kichererbsen mit Paradeiser

Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Paradeiser

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver hinzufügen.
3. Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Die Kichererbsen hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Petersilie hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Paradeiser in Scheiben schneiden und zur Pfanne hinzufügen.
7. Alles zusammen 5-10 Minuten köcheln lassen.
8. Fertig!

Interessante Information

• Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe.
• Sie sind reich an Vitaminen und Mineralien wie Kalzium, Kalium, Magnesium und Vitamin B6.
• Kichererbsen sind eine gesunde Wahl für Menschen, die eine glutenfreie Ernährung einhalten.