Tamarinden-Chutney mit Rosinen

Zutaten

• 200 g Tamarindenpulver
• 3 EL Zucker
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Senfkörner
• ½ TL Kurkuma
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 2 EL Rosinen
• 2 EL gemahlene Mandeln

Zubereitung

1. Tamarindenpulver in einer Schüssel mit 200 ml warmem Wasser verrühren.
2. Zucker, Olivenöl, Senfkörner, Kurkuma und Cayennepfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Rosinen und Mandeln unterrühren und alles zu einer glatten Masse verrühren.
4. Das Chutney in ein sterilisiertes Glas füllen und bei Raumtemperatur aufbewahren.

Interessante Information

• Tamarinden-Chutney schmeckt nicht nur als Dip zu indischen Gerichten, sondern auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
• Die Sauce hält sich mehrere Wochen, wenn sie luftdicht verschlossen aufbewahrt wird.