Kichererbseneintopf - Ein gesunder und herzhafter Eintopf

Der Kichererbseneintopf ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das sowohl für Vegetarier als auch für Fleischliebhaber geeignet ist. Er ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten. Der Eintopf wird mit frischem Gemüse, Gewürzen und natürlich Kichererbsen zubereitet. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten ist dieser Eintopf perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen. Probieren Sie diesen leckeren Kichererbseneintopf und genießen Sie eine warme und sättigende Mahlzeit.

Zutaten

• 2 Dosen Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 1 Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 400 ml passierte Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Servieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Die Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen und für einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
5. Den Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, um die Aromen freizusetzen.
6. Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
7. Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen und den Eintopf zum Köcheln bringen.
8. Den Kichererbseneintopf für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich vermischt haben.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Den Kichererbseneintopf in Schalen oder tiefe Teller geben und mit frischer Petersilie garnieren.
11. Heiß servieren und genießen!

Interessante Information