Marokkanisches Kürbisgemüse - Herrlich würzig und einfach zuzubereiten

Marokkanisches Kürbisgemüse ist ein köstliches und gesundes Gericht, das mit typisch marokkanischen Gewürzen zubereitet wird. Die Kombination aus Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Das Gemüse wird langsam geschmort, bis es zart und voller Aroma ist. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Es eignet sich perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Zutaten

• 500 g Kürbis, in Würfel geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Zimt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Handvoll gehackte Petersilie
• Zitronensaft zum Abschmecken

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die Kürbiswürfel, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Gemüse zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Gemüse etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
5. Die gehackte Petersilie unterrühren und mit Zitronensaft abschmecken.
6. Das marokkanische Kürbisgemüse heiß servieren und genießen!

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