Rezept für exotischen Mangosenf

Unser Rezept für exotischen Mangosenf bringt eine fruchtige und würzige Abwechslung in die heimische Küche. Der Senf eignet sich sowohl als Brotaufstrich als auch als Dip zu Fleischgerichten. Mit seiner exotischen Note ist er ein echter Gaumenschmaus und ein toller Begleiter für Grillabende und Fingerfood-Partys. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis lohnt sich allemal.

Zutaten

• 2 reife Mangos
• 4 EL Senfsamen (gemischt oder nur gelb)
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL Ingwer (gerieben)
• 1 TL Knoblauch (gepresst)
• 1 TL Chiliflocken
• 100 ml Apfelessig
• 50 g brauner Zucker
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. Die Mangos schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Senfsamen in einem Mörser grob zerstoßen.
3. Die Mangos, Senfsamen, Currypulver, Kurkumapulver, Ingwer, Knoblauch und Chiliflocken in einen Topf geben.
4. Apfelessig, braunen Zucker und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Den Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und die Mischung zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und den Senf für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Mangos weich sind.
7. Den Senf mit einem Pürierstab fein mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
8. Den Mangosenf in saubere Gläser abfüllen und auskühlen lassen.
9. Den Mangosenf im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.

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