Zutaten
- 500 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 50 g Butter
- 50 g frische Hefe
- 1 TL Zitronenschale
- Marillenmarmelade
- Puderzucker
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Salz und Hefe in eine Schüssel geben und vermischen.
- Butter, Milch und Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.
- Die Flüssigkeit zur Mehlmischung geben und alles gut verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kneten und ausrollen.
- Aus dem Teig Kreise ausstechen, in die Mitte Marmelade geben und zu Krapfen formen.
- Die Krapfen in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Krapfen auf ein Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird.
- Die Krapfen mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Interessante Information
- Faschingskrapfen werden seit dem 15. Jahrhundert in Österreich gegessen.
- Faschingskrapfen können auch mit anderen Füllungen wie Marzipan, Nuss- oder Schokoladenpaste gefüllt sein.
- Faschingskrapfen sind auch in Polen unter dem Namen "Faworki" oder "Chrusty" bekannt.
