Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Speckwürfel
- 2 Zwiebeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 4-5 EL Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Speck in einem Topf anbraten und die Zwiebeln hinzufügen.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Suppe aufkochen lassen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und die Sahne untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Die Suppe kann mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern abgeschmeckt werden.
- Für eine vegane Variante kann man den Speck durch Tofu ersetzen.
- Die Suppe schmeckt auch kalt sehr lecker.
