Zutaten
- 1 Tasse schwarze Bohnen, eingeweicht und abgespült
- 1 Tasse Kidneybohnen, eingeweicht und abgespült
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Chilipulver
- 1 EL Kreuzkümmel
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Korianderblätter, gehackt
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie das Tomatenmark, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzu und braten Sie es ein paar Minuten lang an.
- Geben Sie die Bohnen, Brühe und den Zitronensaft hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 25-30 Minuten köcheln.
- Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Garnieren Sie die Suppe mit Korianderblättern, bevor Sie servieren.
Interessante Information
- Diese Suppe kann mit anderen Bohnen oder Gemüse variieren.
- Sie können die Suppe auch mit mehr oder weniger Chilipulver oder Kreuzkümmel nach Geschmack variieren.
- Diese Suppe ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe.
