Klassische Serviettenknödel nach Omas Rezept

Omas Serviettenknödel sind ein beliebtes und traditionelles Gericht in der österreichischen Küche. Der Teig aus Semmeln, Eiern, Milch und Gewürzen wird zu kleinen Knödeln geformt und in Servietten gekocht. Sie passen hervorragend zu Braten, Gulasch oder Pilzgerichten und sind auch als Hauptspeise eine köstliche Delikatesse. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber relativ einfach und lohnt sich auf jeden Fall. Probieren Sie Omas Serviettenknödel aus und lassen Sie sich von ihrer köstlichen Geschmacksvielfalt überzeugen.

Zutaten

• 350 g Brötchen oder Semmeln
• 250 ml Milch
• 3 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 2 EL Petersilie
• 1 TL Salz
• 1/4 TL Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
2. In einem Topf Milch erwärmen, aber nicht kochen lassen.
3. Die warme Milch über die Brotscheiben gießen und einige Minuten einweichen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Butter glasig anbraten.
5. Die Petersilie hacken.
6. Die eingeweichten Brösel gut ausdrücken und in eine große Schüssel geben.
7. Die Eier, Zwiebel, Butter, Petersilie, Salz und Muskatnuss zu den Bröseln geben und alles gut vermischen.
8. Den Teig für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
9. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen.
10. Ein sauberes Geschirrtuch leicht mit Mehl bestäuben.
11. Den Teig zu einer Rolle formen und in das Geschirrtuch einwickeln.
12. Die Enden des Tuchs zusammenbinden und die Serviettenknödel im siedenden Wasser für ca. 20-25 Minuten ziehen lassen.
13. Die Serviettenknödel aus dem Topf nehmen, vorsichtig aus dem Tuch lösen und in Scheiben schneiden.
14. Die Serviettenknödel warm servieren und nach Belieben mit Petersilie garnieren.

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