Klassisches Hühnerfrikassee - ein köstliches Rezept

Das Hühnerfrikassee ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche. Zartes Hühnerfleisch, Gemüse und eine cremige Sauce werden zu einem leckeren Eintopf kombiniert. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Hauptgericht für die ganze Familie.

Zutaten

• 1 Huhn (ca. 1-1,5 kg)
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 1 Zwiebel
• 2 Lorbeerblätter
• 10 Pfefferkörner
• 1 Bund Petersilie
• 60 g Butter
• 60 g Mehl
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zitronensaft

Zubereitung

1. Das Huhn waschen und in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
2. Die Karotten, Selleriestangen, die halbierte Zwiebel, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Petersilie zum Huhn geben.
3. Das Huhn ca. 45-60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.
4. Das Huhn aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und aufbewahren.
5. Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
6. In einem großen Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren anschwitzen.
7. Nach und nach die aufbewahrte Hühnerbrühe hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
8. Die Sahne einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
9. Das Hühnerfleisch in die Sauce geben und erwärmen.
10. Das Hühnerfrikassee mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

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