Dieses Rezept für gebackenen Hecht mit Speck-Zwiebelsauce wird Sie mit seinem köstlichen Geschmack begeistern. Der knusprige Hecht harmoniert perfekt mit der herzhaften Sauce aus Speck und Zwiebeln. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Hauptgericht für ein Festmahl als auch für den Alltag. Genießen Sie diesen leckeren Fisch mit einer Beilage Ihrer Wahl und einem frischen Salat.
Zutaten
- Hecht (ca. 1,5 kg)
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone
- Speckwürfel (100 g)
- Zwiebeln (2 Stück)
- Mehl (2 EL)
- Butter (30 g)
- Gemüsebrühe (250 ml)
- Sahne (100 ml)
- Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung
- Hecht gründlich waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone von innen und außen würzen.
- In einer Pfanne den Speck knusprig braten und herausnehmen.
- In der gleichen Pfanne die Zwiebeln in Butter glasig dünsten.
- Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen lassen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und Sahne hinzufügen.
- Die Speckwürfel wieder in die Sauce geben und alles gut vermengen.
- Den Hecht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten lang backen, bis er schön knusprig ist.
- Den gebackenen Hecht auf einer Servierplatte anrichten und mit der Speck-Zwiebelsauce servieren.
- Mit frischer Petersilie garnieren.
- Guten Appetit!
