Der Sauerrahmkuchen ist ein traditioneller österreichischer Kuchen, der mit saurer Sahne und frischen Beeren oder Obst belegt wird. Er ist locker und saftig und wird mit einem Mürbeteigboden gebacken. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Dessert oder zum Kaffeeklatsch. Mit diesem Rezept gelingt dir ein perfekter Sauerrahmkuchen, der deine Gäste begeistern wird.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- Salz
- 500 g Sauerrahm
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft und Schale einer Zitrone
- Frische Beeren oder Obst nach Belieben
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Für den Mürbeteig das Mehl, die Butter in Stücken, den Zucker, das Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig ausrollen und eine gefettete Springform damit auskleiden. Den Rand gut andrücken.
- Für die Füllung den Sauerrahm mit dem Zucker, den Eiern, dem Vanillezucker, dem Zitronensaft und der Zitronenschale verrühren.
- Die Füllung auf den Teigboden gießen und glatt streichen.
- Den Kuchen bei 180 Grad Celsius Umluft für ca. 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Mit frischen Beeren oder Obst nach Belieben garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
