Lachs in Kürbispanade

Lachs in Kürbispanade ist ein köstliches Gericht, welches eine Kombination von zartem Lachsfilet und einer knusprigen, leicht süßlichen Kürbispanade bietet. Der Lachs wird mit einer Mischung aus geriebenem Kürbis, Semmelbröseln und Gewürzen paniert und im Ofen gebacken. Der Kürbis verleiht dem Gericht eine besondere Note und sorgt für eine saftige Konsistenz des Lachses. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise. Servieren Sie den Lachs in Kürbispanade mit einer frischen Salatbeilage und genießen Sie den einzigartigen Geschmack.

Zutaten

• 4 Lachsfilets (à 150 g)
• 200 g Hokkaidokürbis
• 100 g Semmelbrösel
• 2 EL Rapsöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Den Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und grob reiben.
3. Die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4. Die geriebenen Kürbisstücke mit den Semmelbröseln vermischen.
5. Die Lachsfilets in dem Kürbisteig panieren, so dass sie rundherum mit der Kürbis-Semmelbrösel-Mischung bedeckt sind.
6. Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Lachsfilets darauf legen.
7. Das Rapsöl über den Lachs träufeln.
8. Die Backform in den vorgeheizten Ofen geben und den Lachs für ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
9. Den Lachs aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.
10. Den Lachs in Kürbispanade warm servieren und mit einer frischen Salatbeilage genießen.

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