Schweinsripperl mit Sauerkraut Rezept

Das Rezept für Schweinsripperl mit Sauerkraut ist ein köstliches Gericht, das deftig und aromatisch ist. Die Ripperl werden würzig mariniert und im Ofen langsam gebraten, bis sie zart und saftig sind. Dazu wird traditionelles Sauerkraut serviert, das mit Speck und Gewürzen verfeinert wird. Ein wahrer Genuss für alle Fans von deftigen und herzhaften Gerichten.

Zutaten

• 1 kg Schweinsripperl
• 500 g Sauerkraut
• 100 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Öl
• 300 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Schweinsripperl gründlich waschen und trocken tupfen.
2. Für die Marinade die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. In einer Schüssel das Öl, den Knoblauch, die Zwiebel, den Kümmel, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die Ripperl in die Marinade geben und gut einreiben. Mindestens 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
6. Die Ripperl aus der Marinade nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 90 Minuten langsam braten, dabei gelegentlich mit der Marinade bepinseln.
8. Währenddessen das Sauerkraut in einem Topf mit dem Speck anbraten.
9. Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Sauerkraut bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
10. Die Ripperl aus dem Ofen nehmen, mit dem Sauerkraut servieren und genießen!

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