Zwiebelfleisch ist ein beliebtes Gericht in der österreichischen Küche. Dabei wird zartes Fleisch in einer würzigen Zwiebelsauce geschmort. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden. Mit diesem Rezept gelingt dir ein leckeres Zwiebelfleisch, das garantiert allen schmecken wird.
Zutaten
- 800 g Rindfleisch (z.B. aus der Oberschale)
- 4 Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 2 EL Mehl
- 250 ml Rinderbrühe
- 150 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Rindfleischscheiben portionsweise anbraten, bis sie von beiden Seiten braun sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebelringe in der Pfanne anschwitzen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Das Mehl darüberstreuen und gut vermischen. Das Paprikapulver hinzufügen und kurz anschwitzen lassen.
- Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen. Die Lorbeerblätter hinzufügen und alles gut verrühren.
- Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und für 1-1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis es zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passen Knödel oder Kartoffeln als Beilage.
