Dieses Rezept für veganen Schokopudding ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit seinem cremigen Geschmack. Der Pudding ist vegan, glutenfrei und enthält keine künstlichen Zusatzstoffe.
Zutaten
- 500 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
- 60 g Maismehl
- 4 EL Kakaopulver
- 80 g Zartbitterschokolade (vegane Variante)
- 70 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- In einem kleinen Topf die pflanzliche Milch erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- In einer Schüssel das Maismehl, Kakaopulver und Zucker vermischen.
- Die trockenen Zutaten langsam in die erwärmte Milch einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Topf wieder auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze den Schokopudding unter ständigem Rühren eindicken lassen.
- Die Zartbitterschokolade grob hacken und in den Pudding geben. Weiter rühren, bis die Schokolade geschmolzen und der Pudding cremig ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt hinzufügen. Nochmals gut umrühren.
- Den veganen Schokopudding in Schälchen oder Gläser füllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden abkühlen und fest werden lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit gehackten Nüssen, frischem Obst oder einer veganen Schlagcreme garnieren.
