Die weisse Sauce, auch bekannt als Bechamelsauce, ist eine klassische Sauce, die vielseitig einsetzbar ist. Sie ist cremig, zart und harmoniert perfekt mit vielen verschiedenen Gerichten. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie eine perfekte weisse Sauce zubereiten können. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld gelingt Ihnen diese köstliche Beilage im Handumdrehen.
Zutaten
- 500 ml Milch
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie warm ist. Nicht zum Kochen bringen.
- In einem anderen Topf die Butter schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren zu einer glatten Masse verrühren.
- Die warme Milch nach und nach zur Butter-Mehl-Mischung gießen und dabei ständig weiterrühren, bis eine sämige Sauce entsteht.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Dabei vorsichtig dosieren, um den Geschmack nicht zu überdecken.
- Die weisse Sauce für etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Die fertige weisse Sauce vom Herd nehmen und nach Belieben weiterverwenden.
