Semmelknödel sind eine beliebte Beilage in der österreichischen Küche. Sie sind einfach zuzubereiten und passen perfekt zu Gerichten wie Gulasch oder Schweinsbraten. Unsere Semmelknödel sind schön fluffig und aromatisch. Probieren Sie dieses klassische Rezept aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack überraschen!
Zutaten
- 6 Semmeln (altbacken)
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Mehl zum Formen der Knödel
Zubereitung
- Die Semmeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch erhitzen und über die Semmeln gießen. Alles gut vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Die Petersilie hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Zwiebel-Petersilien-Mischung zu den Semmeln geben. Die Eier hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig für die Semmelknödel für ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Semmeln vollsaugen können.
- Anschließend aus dem Teig kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- Die Semmelknödel vorsichtig aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Nach Belieben mit etwas geschmolzener Butter servieren.
