Salzgurken sind ein Klassiker der deutschen Küche und werden traditionell eingelegt. Mit diesem Rezept kannst du sie ganz einfach selbst zubereiten. Die sauren Gurken passen perfekt zu deftigen Speisen und sind ein leckerer Snack zwischendurch. Die Herstellung der Salzgurken erfordert etwas Geduld, da sie einige Wochen lang im Einmachglas ziehen müssen, aber der köstliche Geschmack lohnt sich. Probiere es aus und genieße den einzigartigen Geschmack der selbstgemachten Salzgurken!
Zutaten
- 1 kg Gurken (klein und fest)
- 1 Liter Wasser
- 100 g Salz
- 1 Bund Dill
- 4 Knoblauchzehen
- 10 Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Senfkörner
Zubereitung
- Die Gurken gründlich waschen und trocknen.
- Ein Einmachglas vorbereiten und mit kochendem Wasser sterilisieren.
- Die Gurken in das Einmachglas legen und den Dill hinzufügen.
- Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Zusammen mit den Pfefferkörnern, dem Lorbeerblatt und den Senfkörnern zu den Gurken in das Einmachglas geben.
- Das Wasser mit dem Salz aufkochen, bis das Salz vollständig gelöst ist. Die Salzlake abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Salzlake über die Gurken im Einmachglas gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Das Einmachglas gut verschließen und an einem kühlen Ort für etwa 4-6 Wochen ziehen lassen.
- Nach der Einlegezeit können die Salzgurken verzehrt werden. Sie schmecken besonders gut als Beilage zu deftigen Gerichten oder als Snack zwischendurch.
