Das Brennnesselgratin ist ein herzhaftes Gericht mit frischen Brennnesseln und Käse überbacken. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Die Brennnesseln werden blanchiert und anschließend mit einer cremigen Sauce und Käse vermischt. Das Ganze wird im Ofen goldbraun gebacken und serviert. Das Gratin ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da Brennnesseln viele wertvolle Nährstoffe enthalten. Probiere das Brennnesselgratin aus und lasse dich von seinem einzigartigen Geschmack überzeugen!
Zutaten
- 500 g Brennnesselblätter
- 500 ml Milch
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 150 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- Butter zum Einfetten der Auflaufform
Zubereitung
- Die Brennnesselblätter gründlich waschen und die Stiele entfernen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Brennnesselblätter darin blanchieren, bis sie weich sind.
- Die blanchierten Brennnesselblätter abgießen und abkühlen lassen.
- In einem separaten Topf die Butter schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten.
- Die Milch langsam hinzufügen und dabei kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Sauce zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird.
- Den geriebenen Käse unter die Sauce rühren und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die abgekühlten Brennnesselblätter gut ausdrücken, grob hacken und zur Käsesauce geben. Alles gründlich vermischen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Brennnessel-Käse-Mischung hineingeben.
- Das Brennnesselgratin im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Das fertige Gratin aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
