Löwenzahn-Kartoffelpüree - Ein gesundes und leckeres Rezept zum Nachkochen

Unser Löwenzahn-Kartoffelpüree ist eine gesunde und leckere Alternative zum klassischen Kartoffelpüree. Der Löwenzahn verleiht dem Gericht eine würzige Note und ist zudem reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Das Püree ist schnell zubereitet und passt hervorragend zu Fleischgerichten oder als Beilage zu Gemüse.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 100 g Löwenzahnblätter
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 ml Milch
• 25 g Butter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit die Löwenzahnblätter gründlich waschen und trocken tupfen.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Löwenzahnblätter hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie zusammengefallen sind.
6. Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken.
7. Die Milch erhitzen und nach und nach zu den Kartoffeln geben, bis das Püree die gewünschte Konsistenz hat.
8. Den Löwenzahn zusammen mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung zu den Kartoffeln geben und gut vermengen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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