Köstliche und gesunde Brennnesselspätzle

Brennnesselspätzle sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund. Das Rezept ist einfach zu machen und eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Die Brennnessel liefert eine Menge Vitamine und Mineralstoffe und verleiht den Spätzle eine besondere Note. Probiere dieses einfache Rezept aus und genieße gesunde und leckere Brennnesselspätzle!

Zutaten

• 200g Mehl
• 2 Eier
• 100ml Milch
• 100g Brennnesseln
• 1 Zwiebel
• 50g Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Brennnesseln waschen und grob hacken.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Brennnesseln darin für ca. 2 Minuten blanchieren.
4. Die blanchierten Brennnesseln abseihen und abkühlen lassen.
5. In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Milch, Salz und Pfeffer vermengen.
6. Die abgekühlten Brennnesseln hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
7. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
8. Den Teig portionsweise mithilfe eines Spätzlehobels oder einer Spätzlepresse in das kochende Wasser geben.
9. Die Spätzle ca. 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
10. Die gekochten Spätzle mit einem Sieb abtropfen lassen.
11. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
12. Die abgetropften Spätzle zur Zwiebel-Butter-Mischung geben und alles gut vermengen.
13. Die Brennnesselspätzle kurz anbraten, bis sie goldbraun sind.
14. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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