Palatschinken mit Topfen ist ein beliebtes österreichisches Dessert, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Die Palatschinken werden mit einer köstlichen Topfenfüllung gefüllt und mit Puderzucker bestäubt. Sie sind luftig, zart und einfach nur lecker. Dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder als süßes Dessert für die ganze Familie. Verwöhnen Sie sich mit diesem klassischen österreichischen Gericht und genießen Sie die köstliche Kombination aus Palatschinken und Topfen.
Zutaten
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 125 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 250 g Topfen
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- Butter zum Braten
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Eier, Milch, Mehl und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel den Topfen, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft vermischen.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen.
- Etwa eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Palatschinke von beiden Seiten goldbraun backen und auf einem Teller warmhalten.
- Den restlichen Teig genauso verarbeiten, bis alle Palatschinken gebacken sind.
- Die Topfenmischung auf die Palatschinken geben und diese vorsichtig zusammenklappen.
- Die gefüllten Palatschinken mit Puderzucker bestäuben und servieren.
