Knackwurst im Kartoffelteig

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 200 g Mehl
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 4-5 Knackwürste
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
2. Die gekochten Kartoffeln abtropfen lassen und zerstampfen. Mehl, Ei und Salz zufügen und zu einem Teig vermengen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.
4. Die Knackwürste in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
5. Die Wurstscheiben auf den Teig legen und das Ganze vorsichtig einrollen.
6. Die Teigrolle in eine gefettete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten bis sie knusprig und goldbraun ist.
7. Die Knackwurst im Kartoffelteig servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist eine einfache Variante des traditionellen italienischen Gerichts Panzerotti.
• Sie können auch andere Wurstsorten verwenden, um eine abwechslungsreichere Mahlzeit zu erhalten.
• Sie können auch Käse und andere Zutaten in den Teig einarbeiten, um das Gericht abzuwandeln.