Leberknödelsuppe

Zutaten

• 200 g gekochte Leberknödel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 Karotten
• 2 Stangen Lauch
• 1 Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Karotten schälen und fein würfeln.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
3. Die Karottenwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
6. Die Lauchringe hinzufügen und alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die gekochten Leberknödel hinzufügen und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Leberknödelsuppe ist ein klassisches bayerisches Gericht, das vor allem in der Fastenzeit gerne gegessen wird.
• Man kann auch gefrorene Knödel verwenden, um das Rezept zu vereinfachen.
• Man kann dem Gericht auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen, um es noch aromatischer zu machen.