Rindsuppe mit Bouillon

Zutaten

• 500 g Rindfleisch, in kleine Stücke geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 EL Bouillonpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Tassen kleine Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Tassen Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
• 2 Tassen Erbsen, frisch oder gefroren

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
2. Dann die Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und Mehl hinzufügen und einige Minuten unter Rühren braten.
3. Dann die Gemüsebrühe und das Bouillonpulver hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren, Deckel auflegen und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen.
5. Die Karotten, Kartoffeln und Erbsen hinzufügen, Deckel wieder auflegen und die Suppe weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Interessante Information

• Sie können die Suppe je nach Geschmack mit verschiedenen Gewürzen wie Thymian, Oregano und Petersilie würzen.
• Einige Variationen dieser Suppe schließen auch Sellerie und Zwiebeln ein.
• Die Suppe lässt sich auch gut einfrieren und aufwärmen.