Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 l Gemüsebrühe
- 250 g Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1 EL gehackter frischer Thymian
- 3 EL Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen.
- Kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
- Mehl hinzufügen und einige Minuten rühren, bis eine Paste entsteht.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrühren.
- Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
- Thymian hinzufügen und erhitzen.
- Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
- Sahne hinzufügen und erhitzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Diese Suppe schmeckt am besten, wenn sie mit frischem Knoblauch zubereitet wird.
- Sie können die Suppe auch mit einer anderen Gemüsebrühe als der hier angegebenen zubereiten.
- Sie können auch anderes Gemüse hinzufügen, z.B. Brokkoli oder Karotten.
- Sie können die Suppe auch gefroren servieren, aber erhitzen Sie sie vor dem Servieren wieder auf.
