Die gefüllten Knuspersterne sind ein köstliches Weihnachtsgebäck aus zarten Mürbteigsternen mit einer leckeren Marmeladenfüllung. Sie sind nicht nur optisch ansprechend, sondern schmecken auch herrlich knusprig und aromatisch. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen das Backen der gefüllten Knuspersterne ganz einfach.
Zutaten
- 250g Mehl
- 150g Butter
- 100g Staubzucker
- 1 Ei
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 250g Marmelade (z.B. Himbeer- oder Marillenmarmelade)
Zubereitung
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- In einer Schüssel das Mehl, Butter, Staubzucker, Ei, Vanillemark und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Mit einem Ausstecher Sterne ausstechen und die Hälfte der Sterne in der Mitte mit einem kleinen Ausstecher ein Loch ausstechen.
- Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 12-15 Minuten goldgelb backen.
- Die Sterne ohne Loch mit Marmelade bestreichen und jeweils einen Stern mit Loch daraufsetzen.
- Die gefüllten Sterne auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
