Die Fenchel-Obers-Suppe ist eine köstliche Vorspeise, die durch ihre cremige Konsistenz und den intensiven Geschmack von Fenchel besticht. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich diese Suppe einfach und schnell zubereiten. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein festliches Menü oder als leichtes Mittagessen. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der feinen Geschmacksnote begeistern!
Zutaten
- 2 Fenchelknollen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Fenchelknollen in kleine Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die Fenchelstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe zum Kochen bringen. Anschließend bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Fenchel weich ist.
- Die Suppe pürieren und mit Sahne verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Fenchel-Obers-Suppe in Suppenschalen oder -tassen füllen und nach Belieben mit etwas Sahne und Fenchelgrün garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
