Genießen Sie ein köstliches Gericht, das die Knusprigkeit der Entenbrust perfekt mit der Süße und Säure des Rhabarbers und der Erdbeeren kombiniert. Die Entenbrust wird saftig gebraten und mit einem aromatischen Chutney serviert, das die perfekte Begleitung darstellt. Ein Gericht, das Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird.
Zutaten
- 2 Entenbrüste
- 500g Rhabarber
- 250g Erdbeeren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100ml Rotwein
- 50g Zucker
- 1 EL Ingwer
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Entenbrüste mit Salz einreiben und in einer heißen Pfanne auf der Hautseite knusprig braten.
- Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Erdbeeren putzen und vierteln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf anbraten. Rhabarber und Erdbeeren hinzufügen und mit Rotwein ablöschen.
- Zucker und Ingwer dazugeben, alles köcheln lassen bis eine sämige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den gebratenen Entenbrüsten servieren.
