Dieses Rezept für Brandteigkrapferln mit Bärlauch-Topfen-Fülle ist perfekt für die Frühlingszeit und überzeugt mit seiner würzigen Füllung aus frischem Bärlauch und cremigem Topfen. Die knusprigen Krapferln sind einfach zuzubereiten und eignen sich ideal als Vorspeise oder Snack.
Zutaten
- 125 ml Wasser
- 50 g Butter
- 75 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g Topfen
- 50 g Bärlauch
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Wasser und Butter in einem Topf erhitzen, Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig rühren
- Teig abkühlen lassen, Eier nacheinander unterrühren
- Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Krapferln auf ein Backblech spritzen
- Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen
- Topfen mit gehacktem Bärlauch vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Krapferln halbieren und mit der Bärlauch-Topfen-Fülle füllen
