Knusprige Grammel-Taschen mit frischem Rotkrautsalat

Die knusprigen Grammel-Taschen gefüllt mit einer herzhaften Masse aus Grammeln und Zwiebeln harmonieren perfekt mit dem frischen Rotkrautsalat. Ein echter Gaumenschmaus, der sich ideal als Vorspeise oder auch als Hauptgericht eignet.

Zutaten

• 500g Mehl
• 250ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 250g Grammeln
• 1 Zwiebel
• 1 Kopf Rotkraut
• 3 EL Essig
• 4 EL Öl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Für den Teig Mehl, Wasser und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Grammeln und die Zwiebel fein hacken und vermengen.
3. Den Teig dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Jeweils etwas von der Grammel-Zwiebel-Masse auf die Kreise geben und zu Taschen formen.
4. Die Taschen in heißem Öl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Für den Rotkrautsalat das Rotkraut fein hobeln und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren.
6. Die knusprigen Grammel-Taschen mit dem Rotkrautsalat servieren und genießen.

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