Knusprige Kartoffelkroketten selbst gemacht

Hausgemachte Kartoffelkroketten sind eine köstliche Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Sie sind knusprig und cremig zugleich. In diesem Rezept wird erklärt, wie man die Kroketten einfach und schnell zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten können Sie diese Beilage zu Hause selbst herstellen und Ihre Gäste beeindrucken.

Zutaten

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 2 Eigelb
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Paniermehl
• Mehl
• Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Die Kartoffeln abgießen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
3. Das Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Die gehackte Petersilie und das Eigelb hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Aus der Kartoffelmasse kleine Kroketten formen und auf einem Teller mit Mehl wenden.
6. Das Paniermehl in einen separaten Teller geben.
7. Die Kroketten nacheinander durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend im Paniermehl wälzen, so dass sie gut bedeckt sind.
8. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Kroketten darin goldbraun frittieren.
9. Die fertigen Kroketten auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
10. Die Kartoffelkroketten können warm serviert werden.

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