Die gebackenen Prinzesskartoffeln sind ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das sich ideal als Beilage oder sogar als Hauptspeise eignet. Die knusprigen Kartoffeln werden zusammen mit einem cremigen Kräuterquark serviert, der mit frischen Kräutern verfeinert ist. Ein Genuss für alle Kartoffelliebhaber!
Zutaten
- 800g kleine festkochende Kartoffeln
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 200g Quark
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
- Zitronensaft
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und halbieren.
- Kartoffelhälften mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- In der Zwischenzeit Quark mit gepresstem Knoblauch, fein gehackten Kräutern, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- Gebackene Prinzesskartoffeln mit dem Kräuterquark servieren und genießen.
