Dieser Eintopf mit Salami und Bohnen ist ein wahres Soulfood-Gericht, das schnell zubereitet ist und perfekt für kalte Tage geeignet ist. Die herzhafte Salami verleiht dem Eintopf eine würzige Note, während die Bohnen für eine gute Portion Ballaststoffe sorgen. Ein wärmendes Gericht, das die ganze Familie lieben wird!
Zutaten
- 250g Salami
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose weiße Bohnen
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Die Salami in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel und Knoblachzehen fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Salami darin anbraten, anschließend Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Die gestückelten Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die weißen Bohnen abtropfen lassen und zusammen mit der Gemüsebrühe zum Eintopf geben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Eintopf bei mittlerer Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und der Geschmack sich gut entfaltet hat.
- Mit frischem Brot servieren und genießen!
